Los cupcakes son uno de los postres más versátiles y queridos en la repostería. Suaves, esponjosos y perfectos para decorar, se han convertido en un clásico tanto en fiestas como en antojos cotidianos.
Tiempo total: 25–30 minutos
Rinde: 12 cupcakes
Dificultad: Fácil
Ingredientes
Para los cupcakes
1 ½ tazas de harina de trigo
1 taza de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato
¼ cucharadita de sal
2 huevos
½ taza de aceite vegetal
¾ taza de leche
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharada de vinagre blanco (ayuda a que queden más esponjosos)
Para el betún (rápido)
100 g de mantequilla suave
1 ½ tazas de azúcar glas
1 cucharadita de vainilla
2–3 cucharadas de leche
1. Mezcla los ingredientes secos
En un bowl, tamiza harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Esto ayuda a que los cupcakes queden más suaves.
2. Mezcla los ingredientes húmedos
En otro bowl, bate los huevos, agrega aceite, vainilla, leche y el vinagre.
3. Une ambas mezclas
Vierte los ingredientes húmedos en los secos y mezcla solo hasta integrar. Evita batir de más para que no queden duros.
4. Llena los capacillos
Coloca la mezcla en moldes para cupcake llenando 2/3 de cada uno.
5. Hornea
Hornea a 180°C por 15–18 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
6. Prepara el betún
Bate la mantequilla hasta que esté cremosa, añade el azúcar glas, vainilla y leche. Ajusta la consistencia:
Más firme: agrega más azúcar glas.
Más suave: un chorrito de leche.
7. Decora
Una vez fríos, decora los cupcakes con el betún usando una duya o una espátula.
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